Os queixos da Ulloa. A Diqueixa

      Diqueixa é una empresa familiar que traballa só con leite de vaca. Fai dous tipos de queixo: Arzúa Ulloa e Arzúa Ulloa Curado, que os exportan por toda España, especialmente en Madrid e Barcelona.

     Os queixos frescos sácanos ó mercado despois de oito días, e os curados despois de tres meses de curación.

       Despois dunha tempada traballando cos queixos concedéronlle a denominación de orixe no ano 2000.

O pan da Ulloa

     Ademáis doutros productos, a Ulloa ten sona de facer o mellor pan de Galicia, recoñecido e apreciado mesmo fóra das nosas fronteiras, nas que se vende, despois dun largo traxecto percorrido polos panadeiros (Asturias, Pais Vasco, León, Zamora,…)

   As empanadas ( de carne, liscos con chourizo, bacalao con pasas,…) e o pan (de fariña do país, centeo,…) amasado con agarimo e cocido en fornos de leña, ao estilo tradicional, fan deste primitivo alimento un  ben moi preciado e un modo de vida de moitas familias da comarca.

   Hai trece panaderías que, sen descanso, fornean a diario ao tempo que xeran riqueza de emprego, pois, anque son negocios familiares, precisan de traballadores.

   As máis antigas na arte de facer pan son: a Panadería Coego, en Monterroso, a Panadería Modesto, en Antas e a Panadería Fraga, en Palas.

   Non faltan nas feiras da nosa xeografía o pan e o queixo da Ulloa, o polbo (Monterroso ten una afamada pulpería: A Esmorga) e, para regar todo isto, un bo viño da Ribeira Sacra, comarca veciña da ulloana.  

Granxa Maruxa. Unha vida diferente.

   Na comarca da Ulloa e ao pé dun robledal centenario, atravesado por un río, a GRANXA MARUXA, no lugar de Cumbraos( Monterroso), ofrece a posibilidade ao viaxeiro de disfrutar dun concepto de explotación agropecuaria absolutamente diferente.

  Coa filosofía de introducir “ a arte na corte”, as instalación decoráronse con pinturas fortes e alegres, orixinais composicións e espacios de ocio, en armonía coa profunda beleza da paisaxe, buscando un ambiente que invite ao relax tanto de persoas como das reses en liberdade.

    AS VACAS

   Para alcanzar a excelencia na calidade do leite, é imprescindible cuidar ao máximo a alimentación e o hábitat do gando, que dispón de 25 Ha. de terreo onde pode pastar libremente e disfrutar dunhas cómodas instalación con camas de área e música ambiental, diseñado para albergar a 56 vacas, novillas e adultas.

   A alimentación é cen por cen ecolóxica, sin ningún tipo de abono químico ou pesticida ( dende o 5 de marzo de 2009, teñen CERTIFICACIÓN DE LEITE ECOLÓXICO)

   As vacas son verdadeiras fábricas, a calidade da sua leite ten una relación directa co seu grao de benestar, para iso reciben un trato individualizado, co seu propio nome e , mesmo, cun padriño ou madriña, que son informados periódicamente sobre a súa evolución, entre eles hai persoeiros tan coñecidos como Alaska, Uxía Blanco ou Bebe.

   Todo isto, unido á inmensa riqueza dos pastos, convirte en posible o irrepetible sabor das MARUXAS DE NATA.

Galletas totalmente ecolóxicas, de elaboración caseira, feitas con fariña de trigo ecolóxico con xermen, nata de producción ecolóxica, das vacas da granxa e azúcar de caña, de cultivo ecolóxico, procedente de Paraguai.

Comercialízanse en máis de cen puntos de venda: Alacante, Valencia, Santander, Sevilla, Asturias, Ponferrada, Andorra e Alemaña, ademáis de en toda a Comunidade.

Para a venda destas galletas, o sempre sorprendente deseñador, Fermín del Amo, conseguiu crear un acolledor espazo, baixo un fermoso “porche” de madeira, obra do artista Jorge López Penoucos, no que se utilizaron elementos que caracterizan a construcción tradicional galega: pedra con madeiras nobles coma o castaño, roble ou fresno, combinados cunha estructura amplamente vanguardista.

A tenda constitúe un maravilloso escaparate da variada produtividade artística e artesanal da comarca da Ulloa: licores tradicionais,mel natural, artesanía en plata e coiro, collages,… ademáis das sabrosas “ Maruxas de nata”.

Se queredes saber máis so tedes que entrar na sú páxina web, http://www.granxamaruxa.com/, onde poderedes atopar entrevistas, repostaxes, fotos e moitos máis.